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大乌参的简单好吃做法大全(食单:葱烧皮肚大乌参)

100次浏览     发布时间:2025-02-14 03:08:32    

葱烧海参是鲁菜的头牌,只是刺参价格太高,吃不起怎么办?那就来学习耿大厨的这道菜,葱烧皮肚大乌参。与刺参相比,大乌参和皮肚的价格可谓云泥之别,关键是吃起来一样的好吃。

1、大乌参斜刀切片,大葱选取相貌英俊的切成寸段,长得丑的拍他一刀,姜切片。

2、干皮肚放在水中浸泡一小时,泡软后焯水去掉皮肚上的油脂,然后斜刀切片。

3、炒勺洗净,倒入50克植物油,放入拍散的大葱和姜片,小火熬葱油。待葱变成金黄色,将葱姜拣出不要。

4、取小碗一个,放入适量料酒、白糖、生抽、老抽、耗油、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉,搅拌均匀备用。

5、炒勺加入熬制好的葱油,放入葱段,小火煸至金黄色,倒入调好的碗汁,放入大乌参和皮肚,大火爆炒两分钟,淋入香油即可出锅装盘。

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