冷风吹的冷飕飕的，最美的莫过于就是吃点热乎乎的美食喝点小酒暖暖身子。要说起冬天美食那不得不提的就是以麻辣口味为主的川菜。
将新鲜的活鱼辅佐上葱姜蒜的调味小料，热火爆炒后再点缀上辣椒等食材做出一大锅美味。喜欢的还可以撒点香葱与香菜，没错就是美味的麻辣鱼啦。
只要提起麻辣鱼，小编就能说三天三夜。对于小编这种喜欢吃鱼的人来说简直无法抵抗。新鲜的鱼肉加上辣椒豆瓣酱等调味做出来的鱼，简直不要太好吃，配上米饭能吃满满的三大碗。今天我们就来看下这道麻辣鱼是怎么做的吧。
鱼一定要选择新鲜的，现吃现杀才能保持鱼肉的鲜嫩与口感。根据人数的多少选择鱼的轻重，一般两三个人吃选择3斤左右的鱼就可以。至于什么鱼？个人比较推荐鲤鱼或者草鱼，味道会更鲜美一点。（可根据口味喜好情况自主选择）
选择好鱼后，洗干净切成片放入洋葱、姜片、料酒适量腌制一下。起锅放油加入辣椒、豆瓣酱和蒜片翻炒，然后加入蚝油味精翻炒几下
重新起锅烧油加入腌制好的鱼肉然后加入水，然后倒入炒制好的底料，煮十五分钟后出锅即可。出锅前可淋上一点热油即可。
美味的麻辣鱼就做好了。吃之前先夹一块鱼肉沾一下汤汁再放入口中，鱼肉的鲜嫩与滑弹在嘴中软软糯糯的。浇上一点鱼汤在米饭上，味道好吃的简直没得说。
麻辣鱼比较适合喜欢吃鱼和能吃辣的朋友，味道难忘，喜欢吃鱼吃辣的小伙伴们可以自己尝试做一下哦。家里有小朋友的可以少放点辣椒哦。
