一年一度的春节马上就要到了，春节最重要的一顿，就是年夜饭，很多人选择去饭店吃，但是在饭店没有过年的气氛，不如一大家人在家里一起吃，又温馨又有年味，
今天小厨给大家分享一道油焖大虾的做法，每次都要做两盘，两个孩子吃一盘，四个大人吃一盘，超级好吃又美味，下面我们一起来看一下制作过程吧~
1. 准备一盘大虾，大约400克，去除虾脚，虾须，因为在烹饪的时候容易糊
2.取一根牙签，在虾的尾部，把虾线挑出来，用剪刀开虾背，这样容易入味
3.调一下料汁：1克的胡椒粉，15克白糖，25克生抽，料酒30克，搅拌均匀
4.锅内放入20克食用油，油温6成热放入大虾，煎至5分钟，这样做是为了煎香，煎至虾的外皮酥脆
5.煎至一面微黄，冒虾油，翻个面继续煎
6.时间到，放入30克料酒，在锅边淋入，这样做是为了去腥
7.放入葱段姜丝，炒出香味
8.倒入调好的料汁，转小火，盖上盖子焖5分钟，收汁汤汁浓稠即可出锅。中间翻动一下，防止糊锅，不用把汤汁收干
9.摆盘，撒一点葱花点缀，即可食用
