在猪肉价格上涨的这段时间，鸡肉对于吃货们来说也是很好的选择啊，尤其是乌鸡味道更棒了。不知道大家平时在家里面吃不吃乌鸡呢？乌鸡肉质鲜美且营养丰富，有着滋阴清热、补肝等作用。接下来，我们简单的来为大家说一说怎么做出来能够解馋的乌鸡，鲜嫩可口超美味，香气四溢，让你越吃越想吃。
（1）山药炖乌鸡汤
食材：乌鸡，山药，老姜，青葱，红枣，米酒
做法：1、乌鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用；山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫后捞出备用。
2、老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。
3、将处理好的乌鸡、葱姜蒜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
（2）乌鸡栗子滋补汤
食材：乌鸡、板栗、红枣、枸杞、姜
做法：1、将乌鸡纵向从背部一切为二，用热水焯一下后，捞出。
2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿；乌鸡炖半小时后，加入板栗。
4、再炖半小时后，加入红枣和枸杞再炖半小时左右；最后加入盐即可。
（3）冬菇乌鸡汤
食材：乌鸡，冬菇，姜片，红枣，盐
做法：1、乌鸡洗净砍块；冬菇用温水泡好，洗净后在表面划几刀；红枣要去核。
2、烧开水，把乌鸡放进去过一下，去掉血水。
3、把所以材料都倒入煲里，大火烧开后小火煲两小时，中间把漂在汤面的油用撇去；加适量的盐，即可
（4）淮杞煲乌鸡
食材：乌鸡，淮山（山药），枸杞，生姜，食用油，清汤，料酒
做法：1、将乌鸡放入开水中稍煮一下捞出待用，生姜切成片，山药去皮洗净切成厚片，枸杞洗净；
2、将乌鸡、山药、枸杞、油一起放入电气锅倒入清汤，控制器按汤键；
3、待电气锅进入保温状态，卸压后打开盖调味拌匀即可。
（5）黄芪乌鸡汤
食材：乌骨鸡，黄芪，胡萝卜，葱姜蒜，胡椒粉
做法：1、乌骨鸡宰杀，去内脏，清洗干净；黄芪切片；胡萝卜洗净，切片；葱姜切丝，备用；
2、用沸水把乌鸡焯煮一下，沥去血腥腻味；乌鸡放入大的汤碗，配上黄芪和胡萝卜；
3、将盐、胡椒粉用水化开；化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上，上锅蒸半个小时即可。
（6）花旗参乌鸡汤
食材：乌鸡，花旗参，鲜海底椰，枸杞子
做法：1.将乌鸡洗净，切成块，然后用开水焯一下
2.与其他材料一起入锅加水烧开文火煮1个小时加盐就可以了。
