用料
- 低筋面粉 85克
- 纯牛奶 35克
- 鸡蛋 5个
- 白砂糖蛋白用 60克
- 玉米油 35克
- 白砂糖蛋黄用 20克
做法步骤
1、蛋糕粉85克
2、牛奶35克，多点也没关系
3、玉米油35克，最好用玉米油或是葵花籽油，花生油那些味道太重
4、白糖打发蛋白的
5、面粉里只需要用20克白糖就好
6、笨鸡蛋5个
7、蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆一定要无油无水
8、自家养的鸡生的蛋，蛋黄特别的红
9、蛋黄直接放面粉里
10、5个蛋清
11、先搅拌面粉跟蛋黄，反搅均匀
12、做好的面粉糊，里面没有面粉颗粒才算可以
13、打蛋器打发蛋清
14、一开始先低速打发
15、起泡泡，倒入一半白砂糖
16、高速打发
17、倒入剩余的白糖，继续打发
18、打发至硬性，打蛋器出现直立尖角
19、倒扣盆，里面蛋清不会倒出来，就可以了
20、分几次把蛋白拌进面粉糊里，注意不要翻来覆去的乱搅
21、蛋白跟面粉糊充分混合
22、倒进蛋糕模
23、摔几次，把里面的起泡震出来
24、烤箱之前提前预热十分钟，放进去烤，我一般是180℃，30分钟先，要看大家各自火力，适当调整
25、最后20分钟，120℃
26、出烤箱，先震两次，方便脱模
27、倒扣放凉后脱模
28、蛋糕配上刚榨的豆浆，完美早餐
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
