对于追求完美的人来讲，多放盐那显然是不行的，毕竟如果是太咸的话，也确实没法去下口。我的一个邻居，以前是农村大厨，现在上了年纪很少干这个了，不过它腌制的腊肉、香肠这些，只要在他们家吃过，无不对其赞美。
所以每年，村里很多人，都会让他帮忙腌制这些腊货，有的人是把料备好，自己拿到他家里去，让帮忙下料，有的则是记下配方，自己在家里琢磨，那以灌香肠为例，料的比例是多少呢？
灌香肠，10斤肉放多少盐？记住1个比例，香肠咸香适口，久放不坏。不管是腊肉也好还是灌香肠也好，最重要的就是盐的比例。
我们就以10斤猪肉为例，如何才能灌出美味好吃，久放不坏的香肠呢？
猪肉的比例：2：8，也就是2斤肥肉，8斤瘦肉，不过要注意，在选择猪肉的时候，部位要注意，选择前肘附近的肉会更好吃一些。
盐和猪肉的比例：1：10，在灌香肠的时候，1斤左右我们需要放入10克的盐，如果是10斤猪肉的话，那么就要放入100克的盐，这个比例是刚刚好的，当然如果喜欢吃咸一点的，还可以稍微多加一点。
猪肉和白糖的比例：1:10，在灌香肠的时候，还会放入白糖，1斤猪肉的话，适合放入10克白糖，这样咸甜适中。
猪肉和味精的比例：1：2，一斤猪肉的话，放入2克味精，这样可以很好的起到增鲜的作用，吃起来也会更加的美味。
猪肉和白酒的比例：1:10，也就是说1斤猪肉，我们需要放入白酒10克，这样能够起到很好的防腐作用，而且还会增加它的香味。
猪肉和生抽的比例：1:5，1斤猪肉我们可以放入5克的生抽，10斤猪肉的话，需要放入50克的生抽。
猪肉和五香粉的比例：1:2，也就是说1斤猪肉的话，我们可以放入2克的五香粉，来增加它的香味。
按照这个比例灌出来的香肠，味道醇厚，而且还能久放不坏，如果你不知道香肠怎么灌的话，可以试试这个比例，还是非常实用的。
